夏日炎炎最適合用凍水沖身，既清爽又涼快，不過當你留意到水溫計上顯示25度，竟然和外面的氣溫一樣！你一定會想，為何我會覺得水比較涼爽呢？是不是你的東西壞了？

首先我們要先了解人如何感受冷熱的分別。當一件較高溫度的物件接觸另一件較低溫的物件時，熱力就會從高溫的物件流向低溫的物件；當相差的溫度越大，熱力流失的速度就會越快；直至兩件物件有相同的溫度，熱力流才會停止。這個現象為整個熱力學説提供最重要的基礎，包括熱力的特性，和界定不同物理量的特質，所以物理學家將這個現象名為熱力第零定律（Zeroth Law of Thermodynamics）。

當熱力從我們的身體流失時，人的神經細胞自然會感覺出分別，令大腦覺得身邊的溫度變冷。但這也無法解釋為何相同溫度的水和空氣感覺會有分別，因為其實溫度的差別只是整個答案的一小部份。

為了讓大家更容易明白，就打個譬如，想像一下我們身上的熱力都兌換成一個個樂園裏的代幣，在樂園裏面你會遇見一個售賣氣球和水的工作人員，他告訴你一個氣球要一個代幣，而一瓶水就需要四個代幣。如果你要買下相同數量的氣球和水，那麼你買水需要付出的代幣就一定比買氣球的很多。

在現實中亦都一樣，物理學家將一種物質的吸熱能力稱為比熱容量（Specific heat capacity）。水份的比熱容量比空氣高，當我們身邊流過相同份量的空氣和水時，水會帶走我們身上更加多的熱力，令我們感覺到水比較冷，溫度較低，但實際上只是不同的傳熱速率從中作祟。

除了比熱容量的不同，水蒸發時所需的能量亦多很多，所以亦會帶走我們身上大量能量。加上空氣的流通程度會令水的蒸發速率有所不同，簡單來說，越多空氣經過我們濕透的身體，越多水份子會被蒸發。這亦都解釋當我們從泳池上水的時候，一陣風吹過會令我們感到冰凍。

吸熱能力高的水，除了是凍水沖身的好夥伴，還有很多地方都可體現這特性。一，身體的汗水就是令熱力離開身體的其中一個途徑；二，許多工程上的冷卻途徑都是利用水吸走熱力，例如大至引擎，小至電腦的冷卻系統；三，甚至海風比較涼是因為海水吸走空氣中的熱力，令海風「涼浸浸」。

Reference:

Callendar, Hugh Longbourne (1911). “Thermodynamics” . Encyclopædia Britannica. 26 (11th ed.). pp. 808–814.

撰文：inscie

動畫：怪奇

編輯：鄒仲安

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