兩個亞洲人到英國唸書認識了，讀的是商業管理，因為想留在英國，到最後在當地創業賣珍珠奶茶，亞洲人在當地創業並不容易，想找個市集開舖，經過多次拜訪，只能換來在市集廁所正前面的「靚位」。

Nosteagia創辦人之一吳青芳說，創業時因畢業生創業簽證只有一年，一年時間難沒有辦法開自己專業的公司，只有做飲食才可以短期有成效，可以令學校讓政府看得到，「我又喜歡食，所以就做珍珠奶茶。」

另一創辦人林柳行指出，一初開店最困難還是找市集「落地」，吳補充「因為我們都是拿著書面資料，店面都是自已設想出來的電腦圖。」而創業時，珍奶未有很流行，甚至連市集的主管亦沒有聽過這東西，當時他們心儀在Brick Lane的Sunday upmarket，因為近學校，多華人。

但在談的時候，市集主管都在問：「我們這裡客人幾乎都只有歐洲人，你想怎麼解釋你要賣什麼東西」，經過多次拜訪後，吳青芳及林柳行終於得到了一個舖位，在廁所的斜坡上，當時主管還跟他們說「這裡很好，因為每個人都要上廁所」。又讓他們試試看，下面有位才給他們。待了七至八個月才有其他位置了，但卻是流動位置，前後一年多才有近路邊的固定位。

雖一天才一百多鎊的租金，一周才開兩三天，但林柳行及吳青芳首年創業基本上都沒有在賺錢，更不用說薪水，林柳行說：「我們有試過賣零份的。」但「當你沒錢的時候就會想辦法賺錢。」

來自台灣的吳青芳在做珍珠奶茶初時一直堅持傳統的味道，「但這東西在這裡的人不買單，你也總得將頭轉過另外一個方向，因為你要在這裡存活，這是最現實的。也不能說我背叛了國家原有的味道。」

最後Nosteagia在珍珠奶茶上仍會由台灣直接入口原料，盡量保持原味，但開發了不了新花茶口味，有些「在亞洲一定不會有人想去試的口味」，例如奇異果小黃瓜，吳青芳說：「老外會覺得清新、好喝、健康」。

吳青芳到英國已經有五年，而林柳行則已在英國生活七年了，兩位創辦人在畢業後均沒有從事本科專業，後悔嗎？林柳行一口說：「沒有，現在很開心。」又說：「我本科是唸工程的，23年來從不知道自己想做什麼。現在終於知道了。」

但吳青芳則說：「做生意是辛苦的，有時候一年才休息兩三天，其實有時候看到進來的客人穿得美美的，也覺得他們好好的。」又說：「不過凡事總有取捨的，上班族就沒有做生意的彈性。」

記者：張活儀