半肥瘦牛肉軟滑帶彈性,受不少人喜愛。大埔最近新開的半肥瘦潮州粉麵,店名有趣易入腦,原來半肥瘦是一語雙關,既指一肥一瘦的店主,亦指賣半肥瘦的牛腩類。
半肥瘦招牌菜是牛肉牛筋丸粿條,選用牛針扒(即牛後關節),肉質偏瘦,較有嚼勁,肉味濃郁。牛筋丸夠彈牙,咬落有汁。粿條幼滑帶有米香,湯底用牛骨熬,牛味香濃。特色崩沙腩則選用牛胸腩,鮮嫩入味。表面薄薄一層牛膜,增添咬口。可惜新張期內,暫未正式推出,想食就要先問問店主了。
除了牛,亦有豬、餃子和丸類等配料。鮮蝦韭菜餃餡料多,蝦肉新鮮爽彈,皮薄餡靚,$31有5大粒,抵食。雖然新張期後,價格會略為調整,但街坊小店定價總不會太高,附近居民可以一試。
採訪、攝影:梁曉欣
半肥瘦潮州粉麵
地址:大埔翠怡街3號翠怡花園第一層2號鋪
電話:2880 5311
營業時間:星期一至日6am-2am
詳情: http://bit.ly/2JlN9GD
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