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鬆軟醒胃酸甜豬扒

蘋果日報 2002/01/09 00:00


酸甜豬扒,十分惹味,酸酸甜甜,用來做餸伴飯最好不過,開胃又好味,且很有營養,對身體有益,豬扒鬆又腍,酸甜汁醒胃。

材料:
冇骨豬扒4件
芥蘭頭1棵
菠蘿(罐頭)2片

芡汁:
菠蘿汁2湯匙
白醋、粟粉各1茶匙
黃糖1湯匙
薑汁1湯匙

醃料:
啤酒2湯匙
醬油2茶匙
糖、粟粉各1茶匙

做法:
1.豬扒洗淨,用刀背拍鬆豬扒,加入醃料醃20分鐘。
2.菠蘿剁茸,芥蘭頭洗淨,去表面粗硬的皮,切小粒。
3.將豬扒放入易潔鑊內煎熟,盛起。
4.芥蘭粒先灼熟,然後起鑊,芥蘭粒、菠蘿茸,加入芡汁煮至稠,淋於豬扒面。