衞生防護中心指，九龍城聖德肋撒醫院（法國醫院）一名79歲、有長期病患的女病人，上月下旬懷疑進食醫院廚房提供的煙三文魚三文治後，感染李斯特菌，本月初發燒及情況轉差，目前情況穩定。食物安全中心其後到供應商恒豐食品公司（鰂魚涌船塢里8號華廈工業大廈13樓C室）抽取5個煙三文魚樣本化驗，發現其中4個均含李斯特菌，要求負責人即時停止供應及回收所生產的煙三文魚產品，如有足夠證據，會提出檢控；廠方亦已應中心要求，交出及銷毀所有煙三文魚存貨，並已暫停生產煙三文魚，徹底清潔和消毒。

聖德肋撒醫院行政部回覆稱，該名病人除進食醫院廚房提供的煙三文魚三文治，亦有進食家人提供的乳酪及芝士，所有食物已交由衞生防護中心化驗，其中醫院的煙三文魚以至廚房環境樣本均未發現有李斯特菌，但食安中心在供應商取樣的煙三文魚食物樣本驗出有李斯特菌，該院早前已停止向有關供應商取貨。院方重申，醫院供應的食物並無問題，至今未有其他病人報告不適。

衞生防護中心指，該名病人自去年9月12日起一直入住醫院治療，今年1月1日起發燒及情況轉差，血液樣本經院方化驗後，證實含李斯特菌。中心的流行病學調查顯示，病人於潛伏期內，於12月下旬進食高風險食物，包括由醫院廚房提供的煙三文魚三文治。不過中心化驗從醫院廚房檢取的煙三文魚及環境樣本後，證實對李斯特菌呈陰性反應。

中心發言人指，李斯特菌在環境無處不在，並可存在於一些未經煮熟的食物，如未經巴士德消毒法處理的奶、生的蔬菜和生肉，以及加工食物如煙熏海產、軟芝士和切片凍肉等。該菌可在低至0°C的冷藏溫度下仍可緩慢地生長，而烹煮過程則可殺死該菌。高風險人士如孕婦、初生嬰兒、長者、長期病患者或免疫力較弱的人士較容易受感染。