平時處理菇菌，都習慣把菇蒂切去。菇蒂其實香氣四溢，洗淨後亦可食用，這次小記便用來製作番茄炒蛋。

材料：
菇蒂 50克
雞蛋 2隻
番茄 1個
油 少許
黑胡椒 少許
鹽 少許
葱花 少許

做法：
1. 菇蒂切碎，番茄切塊，發打雞蛋備用
2. 燒熱油鑊，加入番茄炒約1分鐘，倒入菇蒂，然後加入蛋漿炒勻
3. 以黑胡椒調味，熄火加鹽，拌勻即成

註：可隨自己喜好放入其他蔬菜。

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