【炸魚食譜】Esther食譜｜英式炸魚
蘋果日報 2019/03/31 07:00
魚柳Esther食譜炸魚食譜
不少人都喜歡吃香口的東西，這次就教大家做個英式炸魚，佐酒一流！要炸得香脆，秘訣是加入啤酒做炸粉。
材料：（6人份）
All Purpose麵粉 330克
泡打粉（Baking powder）35克
粟粉 110克
鹽 1茶匙
啤酒 560毫升
魚柳 6條
檸檬 1隻
他他汁：
蛋白醬（Mayonnaise）160毫升
酸豆（Capers）10克
酸瓜 1至2隻
牛至（Oregano） 適量
檸檬 1隻
鹽及黑椒 少許
做法：
1. 將麵粉、自發粉、 粟粉、鹽、啤酒混合成炸漿。
2. 魚柳解凍，索乾水。
3. 燒熱油，炸至金黃色。
4. 製作他他汁，將酸瓜切粒、Capers剁碎，然後跟Mayonnaise、Oregano、檸汁混合，用黑椒及鹽調味。
示範：Esther Au（Dolce Dolce Kitchen & Gourmet）
攝影：關永浩、魯雋華
立即免費下載《飲食男女》App ： http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》網站 ： http://etw.hk
材料：（6人份）
All Purpose麵粉 330克
泡打粉（Baking powder）35克
粟粉 110克
鹽 1茶匙
啤酒 560毫升
魚柳 6條
檸檬 1隻
他他汁：
蛋白醬（Mayonnaise）160毫升
酸豆（Capers）10克
酸瓜 1至2隻
牛至（Oregano） 適量
檸檬 1隻
鹽及黑椒 少許
做法：
1. 將麵粉、自發粉、 粟粉、鹽、啤酒混合成炸漿。
2. 魚柳解凍，索乾水。
3. 燒熱油，炸至金黃色。
4. 製作他他汁，將酸瓜切粒、Capers剁碎，然後跟Mayonnaise、Oregano、檸汁混合，用黑椒及鹽調味。
示範：Esther Au（Dolce Dolce Kitchen & Gourmet）
攝影：關永浩、魯雋華
立即免費下載《飲食男女》App ： http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》網站 ： http://etw.hk
