驟眼看，L'Arianna跟一般的摩登意式餐廳，沒有很大分別。簡單素淨的環境、開放式廚房、提供十來廿款百多港幣上下的意粉薄餅。但它同時是個以音樂劇為主題的餐廳，客人吃飯之餘，還能免費欣賞歌舞表演。

我們第一次來，完全不知就裏；唯一可做的，就是「煮到嚟就食」。沙律和牛扒先來，接着是Pizza，侍應忽然拿出一瓶烈酒，淋在薄餅上，然後準備點火。「查加萬喲！」大家亮出看韓劇學的一句韓文，請侍應等我們埋好位，相機都準備就緒才點火。拍攝後，試試薄餅，被火燒至微焦的燈籠椒甜甜的，與微溶的芝士出奇匹配；接下來的白汁意粉，也香濃鮮美，大家紛說，想不到這麼好吃。口裏還在咀嚼aldente的意粉時，燈光忽然變暗，又到舉機的時候──《戀愛大爆髮》、《歌聲魅影》、《貓》、《獅子王》……首首耳熟能詳的歌，以清朗悅耳的韓文唱出。這些黑衫黑褲的年輕男女，真是侍應？回放相機早前拍下的照片，證實這班唱功一流的演員，正是為我們送餐的人。

「紐約因為有百老匯，所以有不少類似的音樂劇主題餐廳。」曾在德國研習歌劇的餐廳集團總經理申怜浩說。「韓國的音樂劇事業仍在起步階段；讓有志於成為演員的年輕人，在這餐廳邊做工邊學表演，希望給他們更多的表演機會。」這個侍應兼歌者訓練計劃，去年6月才開始；28歲的金錫煥，是計劃的其中一員。在台上扮貓王扮得忘我的他，原來是韓國有名的延世大學歷史系畢業生。「但其實我對歷史沒興趣，就喜歡唱歌：在廁所、在街上……整天在唱。」從沒接受任何正式音樂訓練的金錫煥，畢業後便毅然來L'Arianna，從頭學起；除了平常的侍應工作和每周三晚的表演，還得每星期綵排兩次，每次三小時。金錫煥說，表演和綵排會得到補貼，但他們基本薪水跟一般的侍應無異。「大家都不是為了薪水，只是希望有表演的機會。」他說，表演開始才半年，已有五、六人被發掘，成為職業的表演者。「音樂劇越來越受歡迎，這裏便剛上演《ManofLaMancha》。」才發現，餐廳是位於忠武藝術中心。由餐廳跳到旁邊的劇院，就是這班年輕人追逐的夢。