味噌食品除了日本人最愛的味噌湯外,還可煮出很多料理,以下是其中五款味噌食品,全部由清淡和天然材料炮製而成,真正愈食愈健康。
1.豆腐田樂($30)
材料:豆腐、赤味噌、菠菜茸
簡評:先將豆腐煎香再塗上赤味噌及菠菜茸才放入烤爐燒熟。濃味的味噌配淡口的豆腐,能帶出豆腐鮮味。
2.味噌雞肉串($28)
材料:雞肉、大葱、味噌
簡評:傳統日式雞肉串不外乎鹽燒或醬燒,今次以味噌塗在去皮雞肉串燒,能保持雞肉的軟滑和鮮味。
3.田樂翠玉沙律($32)
材料:翠玉瓜、蟹肉、椰菜、味噌
簡評:將翠玉瓜用鐵板燒熟,以熟蟹肉、椰菜絲和味噌拌勻成沙律放在翠玉瓜上,吃時上凍下熱,口感清新。