【附店鋪推介】倫敦尋真．炸魚薯條 咪食雪藏貨 咁多魚種邊種最好食？
蘋果日報 2017/12/28 00:02
炸魚薯條美食推介倫敦英國旅遊
來到倫敦，當然要試試國民美食炸魚薯條啦！
專門店多不勝數，我們只有一個建議：一定要選採用新鮮魚的店，因不少店貪方便和便宜會用雪藏魚，但味道和肉質當然差一截。
一般炸魚薯條店都起碼供應五六種魚，論傳統，Cod和Haddock是兩大主流，Cod肉厚味淡，Haddock肉薄味較濃，各有所好。個人意見，Plaice和Halibut都要比前兩者好吃，魚味濃一點，肉不易散，口感又滑。
推介位於東區的Poppies，兩大賣點：環境經典(東倫敦復古風)，用料講究(只用新鮮魚)。鮮魚全來自蘇格蘭東部的Peterhand漁港，漁穫晚上到岸，翌日早上鮮宰再送店，新鮮得很，難怪入口全無魚腥味。
採訪：廖健邦
拍攝：周義安
鳴謝：British Airways
Poppies
地址：6-8 Hanbury Street
電話：+44 020 7247 0892
網址： http://poppiesfishandchips.co.uk
緊貼最快最新飲食資訊，即like《飲食男女》Facebook： http://www.facebook.com/eatandtravel
《飲食男女》網站： http://etw.hk
專門店多不勝數，我們只有一個建議：一定要選採用新鮮魚的店，因不少店貪方便和便宜會用雪藏魚，但味道和肉質當然差一截。
一般炸魚薯條店都起碼供應五六種魚，論傳統，Cod和Haddock是兩大主流，Cod肉厚味淡，Haddock肉薄味較濃，各有所好。個人意見，Plaice和Halibut都要比前兩者好吃，魚味濃一點，肉不易散，口感又滑。
推介位於東區的Poppies，兩大賣點：環境經典(東倫敦復古風)，用料講究(只用新鮮魚)。鮮魚全來自蘇格蘭東部的Peterhand漁港，漁穫晚上到岸，翌日早上鮮宰再送店，新鮮得很，難怪入口全無魚腥味。
採訪：廖健邦
拍攝：周義安
鳴謝：British Airways
Poppies
地址：6-8 Hanbury Street
電話：+44 020 7247 0892
網址： http://poppiesfishandchips.co.uk
緊貼最快最新飲食資訊，即like《飲食男女》Facebook： http://www.facebook.com/eatandtravel
《飲食男女》網站： http://etw.hk
