香港本土麵食，來來去去那幾款，想轉口味？上環最新開了一間麵店，法國老闆揸旗，本身又是大廚Victor，09年一次北京之行，愛上亞洲菜，輾轉來到香港，構思出用本地食材，歐洲煮法炮製摩登麵食。

Victor根據各種麵的特性設計了8款麵食，以亞洲城市命名，配上不同配料，好似：48小時慢煮牛肋肉配鮮雞濃湯的拉麵Tokyo、用油封豬肉配台風鹵肉醬汁的撈麵Taipei，每一麵都各有風情，而且全不用味精，天然健康，值得一試。

Foxtail & Broomcorn：上環蘇杭街84號地下

記者：胡慧敏