Sir David Tang 的生活風流，品味幽默，他親筆寫入他的《Rule for Modern Life》中，書中寫關於如何穿衣、赴宴、旅遊、佈置家居等，箇中不同禮儀及不成文潛規則，以可惡的文筆加上可愛的率性，讀起來非常過癮。
為甚麼大家都對他所寫的視作參考及有指導性？所謂「三代做官，才知穿衣吃飯」，出處該源於魏文帝（曹丕）詔書，即古代皇帝教導人民如何「做人處世」的文告，曰︰「三世長者知衣服，五世長者知飲食。」「長者」非年紀之長，乃顯達貴仕之意，有俸祿方有財力，有世代視野方有識見，修養出穿衣吃飯的格調，富四代的Sir Tang當然資格十足。
不過，他書中所寫關於酒的部分，有些我並不苟同，尤其是關於decanter部分。
他認為醒酒祇適用於兩個情況，此外一律不必。其一，閣下的飯廳夠瑰麗，他的說法是 “sufficiently grand”，而且「餐桌上該有相當數量的銀器」；其二是除非你以廉價劣酒(plonk)奉客，decanter用作擺姿態轉移視線的。
我倒認為要不要醒酒，視乎酒，不視乎環境。就算家中飯廳，不過是nodic風格的北歐簡約，甚或是中產況味的宜家格局，decanter都是服侍酒的工具，不是服侍環境的，多沉澱物或需時透氣的葡萄酒便該用，何必拘泥飯廳夠不夠華麗？
但鄧爵士對“bourgeoisie”顯然有點意見，譬如女士帶着手袋，他認為那是個“bourgeois bag”，她們的隨身物品如唇膏、眼鏡、香煙之類，塞進一雙手套最好，有刺繡的黑色絲綢手套更好，是王室成員過給他的貼士，免卻拿着一個“bourgeois bag”四圍走很礙眼。
不過他說的是上流社會的生活方式，可能他們有這decanter潛規則也未可知，我等凡人如何用不用decanter，他才沒有意見。
但以廉價劣酒奉客，還要用decanter呢，我先是看得心裏咕嚕，大呼「劣酒就唔好用來serve人啦！」想深一點便忍俊不禁，他定是笑那些富貴cheap精，孤寒又虛偽，吝嗇又死要面充闊，這是最絕的幽默。
Decanter用來隔除沉澱物或透氣他怎會不知，但他倒認為小心斯文一點倒酒，避免揚起瓶底的渣子，自然地讓酒自己透氣基本已足夠，用decanter不令你成為花花公子，他討厭不必要的大龍鳳。我還是認為decant了一次，不必次次小心翼翼倒酒，比較一勞永逸，更重要是飯宴中，有些人對酒是比較粗心的，大動作拿起酒瓶還幫別人倒，真是唔該晒。
他討厭的還有wine coaster。酒瓶的墊子，用來盛着瓶上「冒的汗」，倒酒時滴漏或沿瓶身流下的酒滴，免弄污名貴的Chippendale古董或mahogany木枱面。他大表反對，首先，你不是有枱布的嗎，第二，餐桌是讓我們舒服，不是我們令餐桌舒服，用名貴的家品卻餐餐提心吊膽影響其resale value，算把啦你。
看畢這書，會發覺他其實是個不拘小節的人，最憎扮晒嘢但又懂精研講究。像decanter，可以的就別煩，不過對於粗糙無禮，又大不認同，看多了，我反覺得：做上流貴族真煩。
一杯在手，正所謂「賦性生來本野流，手持竹杖過通州…..雙腳踢翻塵世浪，一肩擔盡古今愁」，才爽得多、自由無拘得多。

想知最快最新飲食資訊？即like《飲食男女》Facebook！
http://www.facebook.com/eatandtravel

《飲食男女》網站：
http://etw.hk