食環署去年9月大閘蟹季節開鑼時在文錦渡抽驗內地供港蟹貨，有來自蘇州的樣本驗出致癌物二噁英超標5倍。入貨的本港蟹商被票控售賣不宜食用食物罪，案件今開審。食物安全中心專家作供指，連同正常飲食會攝入的二噁英計算，一般人在4個月蟹季內吃14隻涉案大閘蟹便會影響健康。

被告富康豐源食品有限公司否認在去年9月21日，為售賣用途而管有不適宜人類食用的大閘蟹。食安中心毒理科學主任朱源強以專家身份作供，他在案發後撰寫報告分析蟹肉毒性，假設每隻蟹重4兩，即使不計算一般飲食的基本攝入量，一個體重60公斤的人在蟹季內吃超過20隻，便不能排除對健康有不良影響。若計及一般飲食，吃14隻便有問題。

專家供稱，近年興起「放題」食法，「一次食十幾隻都唔出奇」，市民在蟹季內吃逾20隻蟹也非罕見，故認為涉案蟹不宜供人食用。

專家亦指出，一般食物均有二噁英，而由於它是脂溶性，主要積聚在動物脂肪及高脂海產。辯方盤問他，大食的人是否會攝入較多二噁英？專家指若大食是吃素應該沒問題；以蟹來說，二噁英大部份在蟹膏等「啡肉」部份，蟹腳等「白肉」含量相對低很多。

涉案有害物質包括二噁英、以及簡稱「DL-PCBs」的二噁英樣多氯聯苯，控罪指每克可食用蟹肉含40.3皮克毒性當量，超逾6.5皮克的上限。