【特約報道】喜歡食蟹的你一定要試試這間位於灣仔的粵菜館,因為這裏推出了十多款用膏蟹或肉蟹炮製的菜式,獲得食客好評。原來老闆入廚十多年,曾任職於高檔海鮮菜館,所以對食材及烹調方法都非常講究,後來自己開設這間菜館,希望煮更多美味的海鮮菜式跟食客分享。
招牌膏蟹粥 $388
最著名的膏蟹粥,粥底先用大量蝦及蟹熬成濃湯,再用幾種米去煲,入口綿滑,有濃郁的海鮮味,最後再加入一隻12至14両重的膏蟹,有豐富的蟹膏,令粥更鮮甜無比。
金榜蟹煲 $348
將肉蟹爆香後,於入以香料及椰奶秘製的醬汁中同煮,令蟹肉入品香甜又帶點辣味,更充滿椰香。味道有點像喇沙的醬汁,配白飯或多士都一流!
黃金軟殼蟹 $58/隻
選用越南的軟殼蟹,肉質好size適中。炸好後再鋪滿鹹蛋黃醬,因為炸的時候油溫及時間控制得好,所以食落香脆又不會有太重的油膩感。
避風塘炒蟹 $348
將肉蟹加入大量自家製的炸蒜茸一同炒,調味的蝦米蓉及大地魚粉都是自己做,不會像坊間食肆般加入很多味精,所以惹味之餘仍極富鮮味!
星洲辣汁炒蟹 $348
採用新加坡地道煮法,約一斤重的大肉蟹加入酸酸甜甜的辣汁一同炒,入口啖啖肉,醬汁醒胃,夏天最適合不過。
風沙鮑魚 $58/隻
鮑魚上薄醬炸過之後再鋪上麵包糠,食落外脆內軟,香辣惹味。
花彫蒸瀨尿蝦 時價
選用十年以上的花彫,加入蛋白及瀨尿蝦一同蒸,充滿酒香,瀨尿蝦更已經拆殼,食得方便又滋味!
一番風味
地址 : 灣仔灣仔道138號明豐大廈地舖
電話:37021371
營業時間:11am-11pm