香檳汁蟹肉意粉

新年期間，香檳開完一支又一支，飲剩的香檳切勿浪費，雖然沒有氣泡，但仍有馥郁的香氣，用來煮意粉最滋味。
小弟做這道香檳蟹肉意粉，材料簡單，做法零難度，香檳汁提升蟹肉的鮮甜，好味到飛起！

準備時間： 20分鐘
製作費用：$120

Ingredients
（二人分量）
牛油　 30克
乾葱（切絲）　 50克
香檳　 100克
雞湯　 100克
忌廉　 100克
意粉　 150克
蟹肉　 100克
車厘番茄（切角）　 4粒
小香葱（切段）　 10克

Steps
1.平底鑊內加入牛油，開中火煮溶後加入乾葱炒 1分鐘。
2.倒入香檳，開大火將香檳煮至剩下約 1湯匙分量後，加入雞湯及忌廉，煮滾後熄火備用。
3.意粉放入大滾水內煮至 7成熟後撈起，放入香檳汁內，再加入蟹肉，車厘番茄及小香葱，下少許鹽調味，開大火煮 2分鐘至收汁即成。

Tips
1.可在大型超市購買罐裝蟹肉，或用鮮蝦肉代替亦可。
2.食譜內的香檳可用同等分量的白酒代替。