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三餸一湯|猴頭菇冬菇栗子素湯 Dried Monkeyhead Mushroom, Dried Shiitake Mushroom and Chestnut Vegan Soup

蘋果日報 2021/03/19 11:30

食譜粵菜湯水素食家常菜蔬菜60分鐘以上

猴頭菇冬菇栗子素湯
材料:
猴頭菇 3個
冬菇 100克
栗子 300克
粟米 1條
南北杏 30克
蜜棗 4粒
鹽 適量
步驟:
1. 猴頭菇浸水1小時;冬菇浸水;粟米切件。
2. 栗子放入滾水煮1分鐘,取出,用毛巾去皮。
3. 將所有材料加入至滾水,蓋上蓋,轉小火煮2小時,最後加入適量鹽。
Dried Monkeyhead Mushroom, Dried Shiitake Mushroom and Chestnut Vegan Soup
Ingredients:
Dried monkeyhead mushroom 3 pcs
Dried shiitake mushroom 100g
Chestnut 300g
Corn 1 pc
Apricot kernel 30g
Sweet jujube 4 pcs
Salt some
Steps:
1. Soak dried monkeyhead mushroom in 1 hour. Soak dried shiitake mushroom. Cut corn into pieces.
2. Put chestnut into boiling water cook 1 min, take out, then peel with towel.
3. Put all ingredients into boiling water, cover the lid and cook 2 hours with low heat, finally put in some salt.
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冬菇浸水。
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栗子先汆水,方便去皮。
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放入所有材料,冚蓋開慢火煲2小時。
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