三餸一湯｜豆腐三文魚頭湯 Salmon Head Soup with Tofu
蘋果日報 2020/12/17 07:00
食譜粵菜湯水魚豆類煎煲60分鐘以上
豆腐三文魚頭湯
材料：
三文魚頭 1個
豆腐 1盒
薑 30克
鹽 2茶匙
米糠油3湯匙
做法：
1. 三文魚頭印乾水分，將鹽加入三文魚頭，醃20分鐘。
2. 豆腐切粒；薑切片。
3. 燒熱油，煎三文魚頭至金黃色。
4. 加入滾水、薑、豆腐，蓋上蓋，以中火煲45分鐘。
5. 加入適量鹽。
Salmon Head Soup with Tofu
Ingredients:
Salmon head 1 pc
Tofu 1 box
Ginger 30g
Salt 2 teaspoons
Rice bran oil 3 tablespoons
Steps:
1. Wipe salmon head with kitchen paper, put salt into salmon head, marinate 20 mins.
2. Dice tofu. Slice ginger.
3. Heat the oil, pan fry salmon head until golden brown.
4. Put in boiling water, ginger and tofu, cover the lid and cook 45 mins with mid-heat.
5. Put in some salt.
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魚頭開半洗淨，印乾水分，用鹽醃三文魚頭。
生薑連皮切片。
燒熱油，煎香魚頭至金黃色。
將滾水注入鍋中，加薑和豆腐，蓋上以中火煲45分鐘。
加適量鹽調味。
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