貴妃蚌肉厚而鮮美，用金銀蒜茸蒸，簡單美味又永不失手。

食材：（二人份）
貴妃蚌 4隻
炸蒜茸 1茶匙
蒜頭 2粒
粉絲 1紮
葱 1棵
蒸魚豉油 1湯匙
熟油 1湯匙

做法：
1.貴妃蚌去掉有沙的內臟及潺，平鋪碟上
2.粉絲浸軟，隔掉水分，剪短，鋪在蚌肉上
3.蒜頭切成茸，跟炸蒜茸均勻撒在粉絲上
4.葱切粒，將葱白撒在粉絲上，葱青留用
5.煲滾水，隔水蒸蚌4分鐘
6.灒點熱油，淋上豉油，撒上其餘葱青，即成

編輯：李潔英
拍攝：陳秉謙

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