新光集團常務董事總經理胡珠表示,「冬大過年」的概念已不復再,「前幾年經濟好啲,啲人通常鍾意約埋成家人到酒樓食番餐慶祝,不過近幾年已經唔係太興。」他又稱,酒樓的冬至訂位情況只是一般,酒樓也沒有提供特別的冬至套餐,市民普遍點選數個小菜,每人平均消費約數十元至一百元,甚至不少市民會選擇「喺屋企簡簡單單煮番幾味就算」。
預期點小菜居多
聯邦酒樓集團董事司庫兼副總經理譚兆成表示,冬至當日的訂位情況與去年相若,「頭輪」已經爆滿,但「二輪」則只有兩至三成滿,酒樓提供的套餐由千多元至三千多元不等,未有特別減價作促銷。「做冬始終係一年一次,唔會做到好平,但係面對咁嘅經濟,亦唔敢加價。」譚兆成預期市民冬至到酒樓會選擇吃小菜,「我哋嘅套餐唔係特別平,相信叫小菜嘅人會較舊年多,因為可以睇住個銀包叫餸。」
香港餐飲聯業協會會長伍德良認為,現時市民不像以往及早預訂酒席過冬,但他覺得傳統而言中國人始終往酒樓慶祝這個大節日,他預期當日到酒樓用晚膳的人數必會較平日為多,但市民用錢會較為謹慎,因此整體消費額不會有突破性增加。
海味多選中價貨
但安記海味負責人潘權輝表示,臨近冬至,不少市民購買海味產品作為送禮或自用,今年瑤柱及中國冬菇的售價較去年調低了一成半至兩成,例如一斤中型瑤柱去年售約四百五十元,今年則售約三百八十元。至於蠔豉及魚翅的售價則與去年相若,而市民購買魚翅則由以往選購約二千多至三千元一斤的貴價貨,轉為今年購買一千四百至一千五百元一斤的中價貨為主。
他又稱,冬至的整體銷情較預期佳,雖然人均消費由去年約一千元下跌至今年的八百元,但基於現時經濟狀況,已算是不錯反應。