當年今日

補身強體 人參雞湯

蘋果日報 2002/06/10 00:00


韓國美食,除了泡菜之外,人參亦相當出名。適量進食人參,有增強體力、恢復疲勞等功效。今日以之配合春雞、糯米、白果、核桃、紅棗等材料一同烹調,成為一道補身強體的湯水。

記者:藍雪紅
《勇闖韓國美食區》於今日早上十時至十時半及晚上八時至八時半,有線娛樂台播出
湯水香甜
這款湯水材料多多,煮出來的湯水分外香甜,有湯飲,亦有肉食,相當飽肚,無飯也不會不歡呢!

做法:
將一隻春雞的內臟清除及清洗乾淨。另外將人參切成四份,並放入雞裏,然後再將已用水浸了兩小時的糯米(大約三匙羹),連同兩粒白果、兩片核桃、一粒蒜頭、一粒紅棗及一粒馬蹄,一同放入雞裏,然後將隻雞蒸熟。將已蒸好的雞放在鍋中,加入雞腳、人參、蒜頭、紅棗及煲了三個小時的上湯,再放在爐上煲滾便成。

Chicken&GinsengSoup
Soak3Tbspglutinousriceinwaterfor2hours.Washagamehamandcutinto4pieces.Stuffginseng,glutinousrice,2ginko,2walnut,1garlic,1reddateand1waterchestnutinsidethegamehen.Steamthehenoverhighheattilldone,takeoutandputitintoapotwithchickenfeet,ginseng,garlic,reddatesandstock,bringtotheboil,takeoutandserve.