政府經常提醒市民，要將食物徹底煮熟，惟仍然有食店以半生熟雞蛋招徠食客，市民擔心此舉對食客健康構成威脅，甚至有機會傳播禽流感。
投訴一︰讀者陳先生稱，他經常到金鐘海富中心大快活快餐店進食早餐，惟他發現，該店出售的「炒滑蛋」並非完全熟透，上桌時仍有蛋汁流出，他擔心進食生蛋會感染禽流感。
大快活集團有限公司稱，現時該公司各分店供應之「炒蛋」及「煎蛋」，皆採用非禽流感地區出口的美國雞蛋作材料，確保優質衞生。
發言人指，由於大部份顧客也非常喜歡現時所供應的「炒滑蛋」，因此該公司暫時不會更改烹調方法，但會按個別顧客要求提供全熟炒蛋。

要求換熟蛋被拒

投訴二︰讀者關小姐稱，她早前到旺角通菜街泰國南星魚翅燕窩樓光顧，點選一客雞蛋燕窩糖水，惟上桌時，她發現糖水中的雞蛋是生的，她要求更換熟蛋或另一款糖水卻被拒。
泰國南星魚翅燕窩樓發言人稱，該款半生熟雞蛋配燕窩糖水推出多年，一直深受顧客歡迎，故此不會停售，惟考慮到個別客人不喜歡進食半生熟雞蛋，因此該店亦有提供全熟雞蛋或其他燕窩配料，供顧客選擇，相信是次事件純屬溝通誤會。
食物環境衞生署發言人稱，食環署會向食物業經營者發出「食物衞生守則」，要求食物業經營者在烹調食物時，要有足夠時間及溫度，將食物中病原體數量減至可接受水平。
根據香港法例，食物業經營者如出售不適宜供食用食物，食環署有權提出檢控，違例者最高刑罰為入獄六個月或罰款五萬元。
檔案編號：0227013、0301008

意見：徹底煮熟才進食

家庭醫生關嘉美提醒市民，進食未經煮熟雞蛋，的確有機會感染禽流感或其他病毒，例如沙門桿菌，因此市民一定要將雞蛋徹底煮熟方可進食。關醫生又建議，市民購買雞蛋後，宜戴上手套，把蛋殼清洗乾淨才存放入雪櫃，烹煮前重複將蛋殼再清洗一次，藉以減低感染病毒風險。

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