今日是端午節,不少人都會應節吃糭子,不過買糭子時,要小心選擇,以免「吃出禍」。央視報道,中國消費者協會發出消費警示,糭葉特別綠,可能是不法商販浸泡糭葉時,加入工業硫酸銅和工業氯化銅,讓失去原色的粽葉「返青」。返青糭有硫黃味,水呈綠色,食用可能導致銅中毒。
內地專家稱,糭葉的返青加工就是以硫酸銅、氯化銅這些工業原料加工而成,如果人體過量或長期攝入銅,會使大量的銅元素積蓄於肝臟,引起銅中毒,建議市民在選購糭葉時,可以通過「一看」、「二煮」、「三聞」的方法辨別。
正常糭葉經蒸煮,顏色發暗發黃,水呈淡黃色,有清香味。西安營養學會營養中心副主任張畫表示,選擇一些自然的、發黃或發褐的糭葉。而在自然狀態下,糭葉會散發出一種清香的味道。此外,正常的糭葉煮過後,水會呈現出一點淡黃色,但是如果是加工過染料的糭葉,煮過或者泡出來的水,便可能呈現出一點綠色。
央視/西部網