【米芝蓮】死亡之吻！一年8家獲獎食肆結業 至少3家不敵貴租
蘋果日報 2019/12/17 00:05
米芝蓮一星I Love You Dessert Bar必比登推介The Ocean by Olivier Bellin蜜斗車胎人美食推介街頭小吃推介肇順名匯富聲莎巴馬來西亞餐廳雪園飯店Le Souk
有「死亡之吻」外號的米芝蓮今日（17日）下午公佈新一年指南。過去半年本港飲食業經歷政經因素陷艱難時刻，《蘋果》翻查2019年名單發現，至少8家獲米芝蓮加持的食肆過去一年相繼結業，既有去年才上榜的小店，亦有獲星數年的常客，當中一半牽涉租金或租約問題結業。
8間結業店舖包括因怡東酒店拆卸改建而結業的一星餐廳怡東軒；車胎人美食推介的肇順名匯河鮮專門店、銅鑼灣富聲魚翅海鮮酒家、灣仔莎巴馬來西亞餐廳、30年上海菜老字號雪園飯店；街頭小食推介的I Love You Dessert Bar及去年新上榜的車仔麵檔蜜斗。蜜斗8月在fb專頁稱結業與遊行和經濟無關，接受傳媒訪問時解釋是人手短缺所致。
另一家去年新上榜車胎人美食推介的中東菜Le Souk，今年中結束中環士丹頓街生意，原班人馬現時在姊妹店Sahara內繼續經營Le Souk菜式。老闆Dody接受《蘋果》查詢坦言，過去半年反送中運動影響全港，食肆經營困難，適逢租約期滿，早前與業主傾談續租，業主想加租，但他們不能負擔，因而未能達成共識，無奈結業，現惟有將Le Souk的原班餐飲團隊及菜單遷入姊妹店Sahara繼續服務食客，Dody自信能再獲米芝蓮認證。
除了Le Souk，連續6年獲米芝蓮推介的雪園飯店早於今年2月尾結業，店方在fb指，由於業主大幅加租，決定不再續租。同樣受租金困擾還有開業18年的莎巴馬來西亞餐廳，老闆葉先生10月8日結業時曾稱月租20萬元難以負擔，食材成本也不斷上升，無辦法下只好執笠。
也有捲入「黃藍經濟圈」爭議的米芝蓮食肆結業。主打日式梳乎厘的I Love You Dessert Bar連續兩年入圍街頭小吃推介，今年8月尾在fb上宣佈由於租約問題，旺角店於9月2日結業；老闆Karen接受查詢時指銅鑼灣店亦已結業，打算休息過後再開店。該店7月時被網民標籤為「藍店」，有人將Karen個人賬戶的撐警言論在連登公開，她接受《香港01》訪問時稱自己從無批評示威者，事後遭受各式滋擾，基於壓力決定暫緩擴展大計及關閉兩店。
連續兩年榮獲一星嘉許的淺水灣餐廳The Ocean by Olivier Bellin亦疑已結業，記者曾於營業時間致電但無人接聽，其facebook專頁顯示最後更新已是今年3月，最後一個評論也是今年3月。
香港餐飲聯業協會會長黃家和認為，不少業主都是基於米芝蓮名氣決定租客租金水平，或認為對方名氣大未必容易退場，故進取加租，惟始料未及是6月起遇上反送中運動，若餐廳位於示威熱點生意肯定受影響。對於「黃藍經濟圈」影響，他指食肆作為服務業打開門做生意，從不理會客人背景，故不便評論。
袁楚雙攝