【三餸一湯】鹽焗蟶子
蘋果日報 2020/06/03 07:00
食譜海鮮煮貝類15分鐘以下
材料：
蟶子 300克
粗鹽 200克
花椒粒 20克
黑胡椒 20克
香葉 2片
五香粉 10克
步驟：
1.蟶子用刷刷洗。
2.燒熱鑊，加入粗鹽炒香後，再加入花椒粒、黑胡椒、香葉、五香粉。
3.加入蟶子，蓋上蓋焗煮2分鐘，熄火焗5分鐘。
Baked Razor Clam with Salt
Ingredients:
Razor clam 300g
Coarse salt 200g
Sichuan peppercorn 20g
Black pepper 20g
Bay leaf 2 pcs
Chinese five spice 10g
Steps:
1.Scrub razor clam.
2.Heat the pan, put in coarse salt and stir fry, then put in sichuan peppercorn, black pepper, bay leaf and Chinese five spice.
3.Put in razor clam, cover the lid and cook 2 mins, turn off the heat and bake 5 mins.
蟶子 300克
粗鹽 200克
花椒粒 20克
黑胡椒 20克
香葉 2片
五香粉 10克
步驟：
1.蟶子用刷刷洗。
2.燒熱鑊，加入粗鹽炒香後，再加入花椒粒、黑胡椒、香葉、五香粉。
3.加入蟶子，蓋上蓋焗煮2分鐘，熄火焗5分鐘。
Baked Razor Clam with Salt
Ingredients:
Razor clam 300g
Coarse salt 200g
Sichuan peppercorn 20g
Black pepper 20g
Bay leaf 2 pcs
Chinese five spice 10g
Steps:
1.Scrub razor clam.
2.Heat the pan, put in coarse salt and stir fry, then put in sichuan peppercorn, black pepper, bay leaf and Chinese five spice.
3.Put in razor clam, cover the lid and cook 2 mins, turn off the heat and bake 5 mins.
用牙刷清洗蟶子。
在熱鍋內平均加入粗鹽、花椒粒、黑胡椒、香葉及五香粉。
整齊排列好蟶子，焗煮2分鐘。