隨著愈來愈多法國餐店，使用微波爐烹煮加工食物；更有香榭麗舍大道食店，被揭發以平價松露噴霧，炮製意大利雲吞，令不少旅客開始對法國美食失去信心。不過，法國政府為保護當地美食文化，於上月中推出新法例，要求所有法國餐廳的自家製食物，必須加上屋形標誌，以確保食物味道為法國原創。若餐館沒有展示該標誌，有機會罰款30萬歐元及入獄兩年。

該法例清楚列明，「Homemade」菜式均需以未經煮熟的食材炮製。但某些食物原料難以自家製作，便可豁免。例如配料方面，有芝士、香腸、乾果、酥皮、巧克力；主食方面則包括有麵包及麵條；調味方面亦有香料及調味品；飲品方面，則有紅酒、咖啡及茶，均可用於自家製菜式之中。而該食材若經過冷藏、去皮拆骨及煙熏，只要餐廳購入時，未經加熱或醃製，亦可用以炮製自家製菜式。不過，冷藏馬鈴薯需連皮購入，以防快餐店冒認薯條都屬自家製。

國際酒店及餐飲聯盟（Synhorcat）調查指，31%的法國餐廳承認，會使用購買回來時，經已煮好的菜式待客。故當局冀新條例頒布後，可改變餐廳習慣，以維護美食之鄉的品牌。