主意多多的Yan，參考了多種煙熏菜式，為大家創作出以下的荔枝茶熏雞髀，做法很適合一般家庭。先將雞髀煮至九成熟才去煙熏，省時又有效果。今次選用荔枝茶葉，煙熏出來的雞髀會有輕輕的荔枝香，大家不妨按自己口味，選用其他茶葉。

記者：藍雪紅
《甄乜鬼又去亞洲》於今日早上十時至十時半及晚上八時至八時半，有線娛樂台播出

做法：
先用薑葱水將雞髀灼至九成熟，盛起瀝乾水份。鑊中鋪上一塊錫紙，放入米、黃糖、八角、五味粉及荔枝茶葉，再放上蒸架，冚上鑊蓋，用慢火焗一會至冒出煙時，將雞髀放在蒸架上煙15分鐘，其間在雞髀上搽上鴨醬、麻油、紅燒醬，煙至全熟便成。

小貼士：
可用雞中翼或雞胸，甚至春雞來代替雞髀，做法一樣。


SmokedChickenThighs
Blanchchickenthighsinboilingwatertillalmostdoneandtakeout.Putrice,brownsugar,aniseed,fivespicespowderandlycheetealeavesintoawok.Coverwithalidtillsmokeappears.Putinchickenthighsthatbrushedwithducksauce,sesameoilandBBQsauce,thensmokefor15minutestilldone,takeoutandserve