繼芝加哥、巴黎、紐約、倫敦後，亞洲首間Ralph Lauren咖啡店Ralph’s Coffee在尖沙嘴開業，我們率先睇睇！

暗綠招牌　美式風味

Ralph Lauren（RL）其實一向不只時裝，還有家品、甚至油漆，而餐飲業務就始於1999年在芝加哥的第一間餐廳，主打傳統美式燒烤菜，開業原因主要是為Lauren家族服務，讓他們的朋友家人聚頭吃飯。及後在巴黎名店街Saint Germain、紐約第五大道開餐廳，最新一員是在倫敦Regent Street，裝潢似男士俱樂部或馬球會的餐廳，全部都在大都會黃金地段，貴客靚人多，今次在亞洲首度開店，地點選在尖沙嘴海港城，不說不知，RL在海港城的分店已經有25年歷史，是商場內最「老」的店舖，早前此店便趁品牌慶祝50周年便來個小翻新，並在店內一側加入了Ralph’s Coffee，將RL的全方位生活態度完整呈現。

香港店和其他店的設計如出一徹，全店以RL的招牌綠色圍繞，粉絲就知，這是比British racing green暗一點的綠色，是RL的招牌，綠色階磚、搪瓷木天花、髹上白色的雲石面櫃枱，看來極像曼克頓街角的咖啡店。可惜的是咖啡吧只有小量企位，好處卻是方便顧客即買即走。

名牌效應　小店味道

瞄瞄餐牌，似乎沒有因為靠名牌效應而怠慢，咖啡繼續用美國名牌La Colombe，咖啡豆用上哥倫比亞、新畿內亞、盧旺達、秘魯豆等等，據不同咖啡冲調方法而混合咖啡豆，特別在香港炒製，保證新鮮。咖啡約有十款，Ralph’S Organic Drip Blend是滴濾咖啡，採用產自南美洲的100%有機咖啡豆調配；Espresso Blend口味帶朱古力和果仁香，比美國原裝更容易讓人接受，加奶亦更融和；Decaf的咖啡，全用墨西哥豆，以純天然的Mountain Water Process加工程序去除咖啡豆內的咖啡因，更為天然。除了大路的Cappuccino，亦有美國流行的Cortado（Espresso和牛奶比例為2:1），以及氮氣冷萃咖啡，口味像黑啤，可惜開業初期未有供應。其他飲料也用心，茶品用紐約老字號的茶商Harney & Sons，熱朱古力用Valrhona，只用真朱古力茸冲製，不像坊間用可可粉加牛奶濫竽充數。

食物方面，都是本地小店的優質出品，牛角包用近期大熱的Bakehouse出品，曲奇則用Cookie Boy，這是前JW Marriott甜品大廚Ryan Zimmer的曲奇店，他也替RL做美式芝士蛋糕、朱古力蛋糕，並跟據Ralph Lauren先生的外母的家傳Brownie食譜，炮製出有少許黏牙的合桃朱古力Brownie，當然甜度已經調教到香港人的水平。試過三文治，水準不俗，一洗美國食物大件夾junky的形象。

店內亦有大量商品出售，比倫敦店還全面，T裇、袋子、咖啡杯、Klean Kanteen的保溫壺、筆記簿，全都印上Ralph’s Coffee的商號，當然亦有咖啡豆出售，有柯打才馬上入盒，保證都是即日的新鮮咖啡豆，另外亦有售賣香港店特有的American Breakfast茶，RL 特地找來Harney & Sons配出英式紅茶，並名為「美式早餐茶」，配牛奶或就這樣喝也不錯。最後不容錯過朱古力，找來紐約小店Fine & Raw調配海鹽和Espresso口味，瞄瞄成份，糖：0克，印證是真材實料，沒多加糖份乳化劑等化學成份，值得一試。

Ralph's Coffee
尖沙嘴海港城海運大廈三樓OT311A及312、OT312A及313（Ralph Lauren店內）

採訪：鍾詠嫻
攝影：鄧鴻欣