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蛋糕大變身 朱古力圍邊靚晒

蘋果日報 2011/09/14 00:00


人靠衣裝,蛋糕也要靠包裝,就算多有內涵也好,如果賣相不夠好,也引不到人來試,今次Charles教我們蛋糕升呢大法,做兩款不同的朱古力圍邊,最後包裝,先有人問津!

記者:徐務研 
攝影:Kenny
Model:Paris&[email protected]
示範:CharlesHo(AROMA'SOBAKING)
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交叉邊
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唧斜紋
在長形膠片上打斜唧出朱古力漿。
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唧出交叉紋
朱古力漿以逆方向再唧成交叉狀。
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稍乾圍邊
置室溫稍乾但未轉啞色前,圍在蛋糕,放雪櫃凝固後拆去膠片。
樹紋邊
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刮朱古力紋
在膠片上倒下朱古力漿,抹平,以木輪根掃出條紋。
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下白朱古力
倒下白朱古力,再以平頭刀抹平。
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圍邊凝固
同樣置室溫至略乾但未轉色前,圍在蛋糕邊,放雪櫃至凝固後拆去膠片即成。