豬肉似乎跟酸酸甜甜的味道都很夾,今次配上橙及檸檬,炎炎夏日都覺得清新開胃。
食材:(二人份)
一字排 400克
燈籠椒 半個
排骨醃料:
生抽 1湯匙
胡椒粉 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
生粉 1湯匙
醬汁:
橙汁 200毫升(約1.5個橙)
檸檬汁 40毫升(約1個檸檬)
砂糖 2茶匙
生粉水 半茶匙
做法:
1.橙及檸檬榨汁,備用
2.排骨洗淨,加醃料拌勻,醃30分鐘
3.燈籠椒去籽,切條
4.用少許油炒熟燈籠椒,盛起
5.排骨以中小火煎熟
6.將橙汁、檸檬汁及糖加入,煮滾,加蓋炆焗至收汁
7.逐少加入生粉水埋芡,推至適當稠度
8.加入燈籠椒炒勻,即成
編輯:李潔英
拍攝:梁偉德
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