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【三餸一湯】合掌瓜鮮淮山煲豬骨 Chayote Melon, Fresh Common Yam and Pork Bone Soup

蘋果日報 2020/09/03 07:00

粵菜湯水家常菜豬肉蔬菜海味貝類60分鐘以上食譜

合掌瓜鮮淮山煲豬骨

材料:
合掌瓜 2個
紅蘿蔔 1個
鮮淮山 1條
豬骨 200克
南北杏 30克
瑤柱 30克

做法:
1. 瑤柱、南北杏浸水;合掌瓜去皮,切件。
2. 紅蘿蔔去皮,滾刀切件;鮮淮山去皮,切段。
3. 豬骨汆水,洗淨。
4. 將所有材料加入滾水,蓋上蓋,轉小火煲2小時。

Chayote Melon, Fresh Common Yam and Pork Bone Soup

Ingredients:
Chayote melon 2 pcs
Carrot 1 pc
Fresh common yam 1 pc
Pork bone 200g
Apricot kernel 30g
Dried scallops 30g

Steps:
1. Soak dried scallops and apricot kernel. Peel chayote melon and cut into pieces.
2. Peel carrot and cut into pieces. Peel fresh common yam and cut into sections.
3. Blanch pork bone and wash.
4. Put all ingredients into boiling water, cover the lid, cook 2 hours with low heat.
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合掌瓜去皮,切件。
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鮮淮山去皮,切段。
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豬骨汆水後洗淨。
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將所有材料加入滾水,蓋上轉小火煲2小時。
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