可能是第五，也可能是第六、七次下榻Plaza Athenee；次數頻，數不清了。肯定的是，今年住了兩次。4月到巴黎，因為要出席法國菜教父Alain Ducasse的殿堂級三星餐廳的五周年午餐餐會——餐廳正正是在Plaza Athenee裏頭，那總沒可能捨近求遠，住到別的飯店去吧？第二次在9月中，清晨6時左右抵步，8點前就到了酒店，來幫忙開車門的門僮已經認得我，一句：「Bonjour Madam Chee! 」帶來回家的感覺。所謂的hospitality，正是體現在這些微乎其微的細節上，無一例外。

在櫃檯check in，啊，因為事先有通知航班時間，所以房間已經準備好，非常貼心！還以為自己要先吃個早餐等一會呢——關於提早準備好房間這一點，Plaza Athenee應該是我住過的五、六星飯店裏做得最燙貼的了。在房間較為緊張的日子，如4月那一次，從三藩市飛抵巴黎，再坐車到酒店也不過是早上的9點鐘，check in的時候，櫃檯小姐說房間在打掃，讓我先去吃早餐。10點半，她進來告知，房間已經準備好。這就是Plaza Athenee，從來不會以下午3點的標準check in時間來作業，或是小恩小惠地提早一、兩小時給你房間就當作有交代。他們總是盡心盡力地，在及早可能讓事情發生的範圍去做到。未必是熟客才有這待遇，好友R第一次下榻，早上9點左右check in，他訂的房型暫時無法提供房間，就索性把他升級到一個更大的套房，讓他可以及早梳洗休息，很是貼心。R說：「這種細節很能打動人，讓人回頭想要再住。」

進了房間拍拍照片上傳社交網站，眼尖的讀者看到書桌還沒擺出泡茶的Volvic礦泉水、熱水壺和茶葉，馬上問：「泡茶三寶呢？」因為我在較早前的文章寫過，自從第一次我入住時要求熱水壺和茶葉用來泡茶，以後他們都自動準備好，連泡茶用的礦泉水也選過，是用Volvic——名廚好友陳嵐舒跟我分享過，如沒記錯，由於礦物質含量的關係，用Volvic泡茶的話，泡出來的茶，茶味較好口感較滑。Plaza Athenee會自動採用這礦泉水提供給客人泡茶（房間裏另外免費提供給客人的瓶裝礦泉水並非這品牌），足見講究和品味。啊，扯遠了，說到「泡茶三寶」，讀者竟然比我把關更嚴格，留意得更細心，發現這次我進了房間，他們還沒備好在那兒。可見再完美的酒店，都有失手的時候。我故意不提，看看他們會否「想起」或是自己發現？「泡茶三寶」外，其他一應俱全：歡迎卡、香檳，還有我喜歡的瑪德蓮小蛋糕，看?就覺得幸福。

至於「泡茶三寶」，下午就自己送進房了，總算扳回分數。

Plaza Athenee是不是事事都無可挑剔呢？當然不是的。至少他們的房餐部份我有所保留——試過點不同的房餐，西餐部份還做得不錯，但亞洲菜的部份就有點可怕。有一次中國胃發作想吃點米飯，看見有壽司，就點了。怎知道飯是煮不熟的，半口也吞不了，吐出後打電話跟他們反映問題，還以為道歉以後會派人收回整份餐，但竟然沒有，令我懷疑接電話的是不是初來乍到？處理方式完全不符合標準。所幸我在check out時，那位工作人員問起我是次住宿狀況，我提及此事，他馬上撥電給客戶服務經理，對方在9秒9的時間內出現在前?，重新跟我了解整件事的情況，然後鄭重道歉，並承諾改善問題，我才暗地裏鬆口氣：「這才是Plaza Athenee應有的水準嘛！」

一家酒店、餐廳的熟客，其實就是最好的把關人。

文：Agnes Chee
食評人、飲食旅遊專欄作家，作品散見於中港台星馬主要媒體。
IG: yanwei525

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