【生活小技】藍莓草莓保存法 加鹽加醋更㩒擺
夏天最啱食藍莓同士多啤梨,雪凍食酸酸甜甜尤其正!但這些莓類水果好易變壞,點樣可以保存更耐呢?原來加鹽加醋就得!
1.先用水喉水沖洗;
2.在盆中加入1杯醋和3杯水浸泡藍莓三分鐘,因為醋有效殺菌;
3.用水沖洗乾淨,去除醋的酸味;
4.在筲箕鋪上三層廚房紙,輕輕搖走藍莓水份,再等它們徹底乾透,因為藍莓表面有水
份都很易變壞;
5.保鮮盒亦同樣放一至兩層廚房紙,將藍莓平鋪放入,以免它們互相壓爛,蓋子不用密封讓藍莓通風,就可整盒放入雪櫃水果格。
藍莓先用水喉水沖洗,之後浸醋,醋可以有效殺菌,保鮮期便可延長。
浸泡醋後記緊用水沖洗乾淨藍莓,去除它表面的醋酸味。
沖洗好的藍莓放在鋪上三層廚房紙的筲箕,輕輕搖走藍莓水份。
1.先用水喉水仔細沖洗士多啤梨,最好用手輕揉每粒表面;
2.開一盆水加少許鹽拌勻,放士多啤梨進去浸泡,鹽可令士多啤梨表面昆蟲浮出來;期間不斷用手攪拌讓水保持流動,沖走士多啤梨表面的污垢;
3.在桌面鋪廚房紙或乾布,放士多啤梨在上面晾至完全乾透;
4.放入已墊廚房紙的保鮮盒,再放進雪櫃水果格便可。
其實水果還可以在沖洗後以滾水浸泡15至30秒,因為滾水可以殺死水果表面細菌,但千祈唔好浸得太久,因為莓類皮薄,會被煮熟或變得非常軟身,不能保存。另外士多啤梨不要一開始就泡水,因為農藥容易滲到果肉,尤其不要拔掉葉和蒂,因為清洗時污垢都可能從士多啤梨「傷口」走進果肉!
平日的莓類都只可放兩至三日,但經處理過的就可放起碼一星期了!
記者:容慧心
攝影:劉志永、黃子偉
保鮮盒放一至兩層廚房紙,藍莓平鋪好入內,不蓋蓋子,整盒放入雪櫃水果格。
處理士多啤梨要更有耐性,先用水喉水仔細沖洗,輕揉表面去除泥沙。
開一盆水加少許鹽拌勻,放士多啤梨進去浸泡,鹽可令士多啤梨表面昆蟲浮出來。
在桌面鋪廚房紙或乾布,放士多啤梨在上面晾至完全乾透。
處理好的士多啤梨放入已墊廚房紙的保鮮盒,再放進雪櫃水果格便可。
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