小龍蝦風靡中國各地，有人將其當成美食，也有人將小龍蝦當成專門學問。湖北不單設有專門的小龍蝦學校，培訓出養殖、烹飪小龍蝦的專業人才。當地加工廠更開設新職位「品蝦師」，每天記錄小龍蝦的形態、色澤、口感和辣度，年薪最高可達60萬元人民幣（下同，約74萬港元），薪酬等於香港中產。

「天天吃受不了」

素有「小龍蝦之城」稱號的湖北潛江市，2016年開設全國首家小龍蝦學校，為江漢藝術職業學院的二級學院，校方除了開辦短期技能培訓班，還設餐飲管理、烹調工藝與營養、市場行銷等學系，其中為期兩個月的「大師班」，學生每人分到兩斤蝦後，要分級、清洗、修剪及烹調。學生每天製作小龍蝦菜餚及互相點評，畢業後能月入過萬元。因每逢上學就要面對小龍蝦，學生大嘆：「天天吃也受不了，快吃吐了」。
此外，湖北潛江一家小龍蝦加工廠，25歲山東女子曲雲瀟（圖）獲任為專業「品蝦師」，工作範圍包括觀察小龍蝦是否冷凍結實，加熱後觀察小龍蝦身體是否完整，品嚐麻辣味道及肉質彈牙程度，品蝦師入職年薪有30萬元（約37萬港元），年薪最高達60萬元。雖然薪酬可觀，其實藏着外人難以想像的辛酸。她每天平均吃1公斤蝦，每天最多吃下2.5公斤，這也令她在工作之外，再也不想吃蝦。
澎湃新聞網