材料：
節瓜 1斤
鹹蛋 1隻
豬肉片 4両
鮮草菇 2両
薑 少許

做法：
1.先將節瓜刨皮，然後切成薄件；脢頭肉切薄片；鮮草菇及薑切片；鹹蛋取出鹹蛋黃拍扁。
2.脢頭肉下少許鹽、糖及生粉。拌勻後，加入少許油及水再拌勻醃一醃。
3.煲滾水，放鮮草菇汆水，然後再放肉片汆水。
4.然後再煲滾一鍋水，先下鮮草菇、節瓜及薑片進去。待水滾即可加入鹹蛋黃。
5.滾大約十分鐘左右至節瓜腍身，下肉片滾數分鐘至熟，再加入鹹蛋白，然後加半茶匙鹽、少半茶匙砂糖，蓋上蓋滾一滾，即完成。