大家樂（341）截至3月底止全年純利3.59億元，按年大升3.9倍，主要獲得「保就業」等多項政府資助共6.39億元；期內收入67.14億元，減少15.7%。恢復派末期息28仙，連同中期派10仙，全年派息比率62%。大家樂首席執行官羅德承表示，4月起生意回穩，特別是早午市靠外賣維持合理水平，對今年度業績審慎樂觀，並指雖然通脹令成本上升，但加價空間不大。

業績顯示，期內大家樂共獲中港政府疫情資助共6.39億元，包括保就業計劃4.87億元，全數用作支付員工薪，佔香港的人工成本約 23.3%。如撇除中港政府資助，全年錄得稅前虧損2.48萬元。

羅德承表示，該集團會以2018/19年度作今年度業績目標，故保持審慎樂觀，因為4月至6月銷售回穩，在低基數下有增長，目前經營現金流錄得正數，生意亦「介乎breakeven（收支平衡）之間，有時少少上落對利潤波幅都比較大」，料實際表現要視乎疫情及限聚令的程度，但相信長遠可錄得可觀銷售利潤。

但他表示，現時利潤「最大緊箍咒係五成入座率 」，早午市生意靠外賣策略已回復合理水平，但晚市仍然較遜色。對於會否延晚市長堂食時間，他則透露「好多晚市去到8點零鐘已經斷」，即使再放寬堂食人數也難令市民回復搭枱信心，增加營業時間的幫助不大，故未打算登記做C或D類食肆。

期內大家樂快餐店的平均單價約37.5元，按年下跌0.5元，羅德承表示，雖然通脹及食材成本帶來加價壓力，但顧客對價格非常敏感，「我睇唔到可以將價錢轉嫁畀消費者」，相信今年加價空間有限，會透過調整餐單組合，令顧客覺得物有所值。

按收入分類，期內速食餐飲收入按年少15.4%至42.2億元，當中大家樂及一粥麵的同店銷售分別下跌14%及11%；經營上海姥姥、米線陣、意粉屋及Oliver’s Super Sandwiches的休閒餐飲跌20.2%至6.2億元；而機構飲食跌44.1%至5.3億元。至於中國內地收入增長10.1%至12億元。

大家樂去年起變加強做外賣，羅德承稱，速食餐飲的外賣佔銷售額比例，由前一年度20%多增至逾50%；而休閒餐飲外賣比例由10%增至30%，大部份是透過自取或自家點餐系統。不過透過第三方外賣平台的生意則不多，他解釋，主要由於顧客習慣親身點餐所致，而且第三方外賣平台要支付分成，「可能最低消費都要過100蚊先至有數計。」

截至期末，香港有352間門店，按年淨增4間；中國內地則有121間，淨增7間。羅德承稱，現時業主對零售業採取觀望態度，續租通常在首年有低知位數減幅，其後亦會回升，未來經營店鋪策略要看能否負擔，「如果我哋銷售平均500、600蚊一呎，可負擔租金水平就一百幾十蚊」，而開店會物色更多鐵路網絡等地區。

大家樂主席羅開光在業績報告指出，中國內地經濟在較短時間內復蘇，而大家樂亦審時度勢，伺機加快網絡擴張步伐，期內以廣州及深圳為策略發展據點，新開設13間門店，今年度籌劃中的新門店已有17間。他指，會繼續建基於香港堅實的業務基礎上，時刻把握大灣區巨大增長機遇。

羅開光又指，隨著疫情緩和，預期業務表現將會跟隨經濟復蘇進一步提升，將繼續嚴格控制營運成本，以保障利潤，包括積極爭取租金優惠及商議更有利的租賃條款，憑藉其品牌組合及穩健財政狀況，有信心可加強與業主的策略結盟及夥伴關係，爭取機會進駐理想的地點。至於預期國內經濟將快速復甦，大家樂將把握機會，積極擴大一線城市住宅區的滲透，同時拓展二線和三線城市的覆蓋。他又稱，飲食業飽受疫情衝擊下，已出現汰弱留強，「只有實力雄厚的才能繼續經營」，因此預計來年的行業競爭將更為激烈。

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