鮮味代代相傳
環保魚挽救海洋資源

蘋果日報 2015/06/25 05:20

聯合國糧食及農業組織人均海產食用量野外捕捉過度

據聯合國糧食及農業組織報告資料顯示,香港人在2011年共食用約51公噸海鮮,年間人均海鮮食量達71.2公斤,較全球平均水平高4.1倍。香港的人均海產食用量在亞洲排行第二、全球排行第七。在現時過度捕魚的情况下推算,人類將在2048年無魚可吃,下一代或將不能吃到大家視為理所當然的味道。

野外捕捉過度 生態失衡

現時野生捕魚數量約八成半均為濫捕,即捕魚速度比繁殖週期快而密,最終導致整個生態圈的生長速度降低、海洋生物密度下降。加上拖網法及延繩法這些不符合永續原則的捕魚方法,往往把非目標魚類一併捕捉,濫殺無辜,即使部份誤捕漁獲會被丟回海中,但牠們或因缺水、被漁網壓傷,往往無法存活。

基改、養殖 環境質素參差

發展迅速的水產養殖業又是否一定有益?亞洲的蝦類養殖場往往建於極富保育價值的敏感紅樹林和濕地沼澤等,嚴重損害這些重要的自然環境。而逃離養殖場的個養殖魚如大西洋鮭魚等,或因基因改造,健康欠佳,更會把養殖場的疾病和寄生蟲傳播到自然環境中,影響野生同類的健康。
為下一代着想,想挽救海洋生態為時未晚,所需的只是一小步 —— 選購環保魚。由海洋管理委員會 (MSC) 和水產養殖管理委員會 (ASC) 認證的環保漁獲,可讓消費者選擇以管理良好、符合永續原則所得的漁獲,因其嚴格測試認證,這類魚鮮不只有利自然生態,於食材營養而言亦是健康之選。消費者只需在購買海鮮產品時留意選擇附有認証標籤的海鮮或魚鮮,便可簡單方便地,為推動環保海鮮出一分力。
即使都市人生活忙碌未能親自下廚,亦可選擇提供環保魚鮮的餐廳享用環保魚。有連鎖快餐店推出一系列環保魚餐單,讓顧客從早午晚甚至是下午茶餐都能方便享用環保魚,從源頭環保,為消費者帶來永續的選擇。除此之外,該快餐店更與世界自然基金會香港分會合作,每售出一個環保魚餐,便會捐出港幣五元予基金會作環境保護及教育工作之用。在品嚐環保魚鮮美食之餘,同時支持從源頭取之有道,自然可以年年有魚,將鮮味代代相傳。
2015年6月15日至7月8日
凡惠顧任何一款環保魚鮮食品,美心MX將每客捐出港幣五元予世界自然基金會香港分會,作為環境保護及教育工作之用途。

特約報道