Wasabi脆蝦
材料 (2人分量)
大花竹蝦 4隻
油 250毫升

脆漿
麵粉(篩過) 1/3杯
粟粉(篩過) 1湯匙
海鹽 1茶匙
水 1/3杯
油 1茶匙

Wasabi醬
沙拉醬 1湯匙
Wasabi醬 1茶匙
水 2茶匙

製法
1.切去蝦頭、去殼及去腸。抹乾。
2.先將所有脆漿料放進碗內拌勻，備用。另外把沙拉醬、wasabi醬及水拌勻。
3.以中火燒滾油至 180℃，接近冒煙的時候，將蝦蘸上脆漿，放進油裏炸約1分半鐘至金黃色。上碟，伴以Wasabi醬吃。

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