包伙食是香港的古老行業。最初在五十年代，廣東人從國內來香港，賺錢艱難，打工一個月只得十多二十塊，薪金不高，許多店鋪老闆很喜歡給員工包吃、包住，以方便員工。鋪頭請個廚師，又叫伙頭大將軍，買菜兼煮飯，煮給老闆和夥計上下一起吃。
到六七十年代， 香港經濟起飛，很多工廠都在香港，南來的國內人大都進工廠打工，這些工人進了工廠上班，工廠趕起工來，一般都不能隨便出來。所以包伙食行業就應運而生，食物在工場先煮好，然後送去寫字樓、工廠，六個人一圍、或十個人一圍、十二人一圍等，那時一個人收幾毛錢，多廉宜。
包伙食公司員工，用毛巾包着頭，托着個托盤，盤上一瓦煲湯，一疊碗，菜蓋好，放在上面，送到給客人。托着食物太辛苦，又不能托得多，轉輾用擔挑，擔挑前挑兩籃，後挑兩籃，那時用瓦碟，銻蓋蓋着餸，用麵粉袋布、花布，剪開來紮緊它。覺得人挑仍然很辛苦，接着就用手推車仔送食物。七十年代更發展用客貨小車，包伙食可以送到更遠的地區。
到了八九十年代，工廠北移，不再需要大量工人，現時包伙食都成了夕陽行業。

採訪︰孟惠良
攝影︰鄧廣基

平記包辦福食有限公司
地址：柴灣康民街康民工業中心1樓12室
電話：2545 8326
營業時間：星期一至六8am - 5pm

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