【旅遊籽：浪迹遊蹤】
阿根廷人無肉不歡，他們尤其愛Asado。從字面繙譯，Asado有兩個意思：第一個是牛的肋骨部位，第二個是燒烤。每逢喜慶節日，親朋好友聚首一堂來一個Asado，簡而言之就是燒烤派對。

指點燒烤技巧大不敬

當地每個家庭的花園都有一個燒烤爐，爐中有一層可升降的燒烤架，調節食品與火的距離，而每次Asado聚餐中，都會有一位燒烤大師。傳統上，燒烤大師是家中男主人的神聖職位，兒子則在旁協助及負責上菜，從父親身上學懂燒烤技巧，他朝成家立室便可擔任燒烤大師。
作為賓客，絕對不能對燒烤技巧指指點點，例如火應該多大、這肉應放爐的哪個位置、應怎麼烤等等，這些建議對燒烤大師極之不敬，唯一可以向他事前提出的，是你希望肉烤幾成熟，若你不說，阿根廷人會把肉燒得全熟。老一輩認為肉要全熟才殺菌，一代傳一代，習慣依舊，事實上，阿根廷牛肉脂肪比例高，即使全熟亦不會咬壞牙骹，肉質還能保持柔軟。
在阿根廷最受歡迎的牛扒是Bife de Chorizo（西冷牛扒），牛腰位置郁動少脂肪厚，在餐廳點七成熟，肉汁保存更多，口感更鬆軟。他們對牛扒烹調技術非常自豪，上菜時不會提供茄汁芥辣等調味醬，而是每家店獨家製作的Chimichurri醬，主要成分是糖、鹽、植物油、醋、蒜茸、甜椒、芫荽和牛至（Oregano），有些地方會加丁點乾辣椒。阿根廷人不會吃辣，餐廳桌面只有鹽，沒有胡椒粉，他們覺得胡椒也辣，所以Chimichurri醬口味不重，不會蓋過牛扒香味。
布宜諾斯艾利斯有不少美食團，Asado團每人收費約780港元，走進平民區內邊走邊食的美食團約616港元，從小食Choripan及Empanada開始，到品嚐各款牛排配紅酒，再以手製Dulce de Leche雪糕作結，是一個認識地道食品的速成班。

Asado Adventure

收費：每人約780港元，包午餐或晚餐
網址： https://www.asadoadventure.com/

Parrilla Tour

收費：每人約616港元
網址： https://parrillatour.com/

旅遊貼士

1）帶備大量現金，阿根廷提款機常現人龍，不過信用卡付款亦相當普及
2）吃牛扒時切忌索取甜醬或芥辣，這對廚師及牛扒極之不敬
3）阿根廷流浪狗多，大多友善，但不要餵飼，否則狗群會跟你幾個街口

Travel memo

機票：香港乘聯合航空往阿根廷，來回機票連稅價格約11,243港元
簽證：持特區護照免簽證停留90天；持BNO免簽證停留30天
匯率：1港元約兌2.6阿根廷披索；1港元約兌2.4巴西雷亞爾

採訪：李明熙　
攝影：李明熙 & Kimberlogic
編輯：彭錦文