編輯推介｜震騰騰 必吃梳乎厘班戟
蘋果日報 2018/03/13 12:00
梳乎厘班戟編輯推介飲食專題
震騰騰的梳乎厘班戟，近年橫掃日本及香港甜品界，三月更是熱鬧，事關日本人氣店Gram即將殺入尖沙咀開店，趁機盤點一下有甚麼必吃的店。
1. Flipper's專門店
地址：銅鑼灣希慎廣場6樓 i.t blue block店內
電話： 2367 2133
營業時間：星期日至四 11am-10pm、星期五及六 11am-10:30pm
食店資料： https://goo.gl/4qafgK
日本過江龍，無論在香港及日本都是人龍名店，即點即製，入座後還要等起碼廿分鐘，強烈建議肚子要打底才排隊及等候。外層金黃色，非常誘人，質感輕柔鬆軟，富有蛋香又沒有蛋白腥味，連配料用的糖漿都甜而不膩，除了以往都有的原味、綠茶紅豆，新增法國朱古力口味，自家熬煮朱古力醬，濃厚甜香，是必吃首選。賣近百元一客，不便宜。
2. I Love You Dessert Bar
地址﹕銅鑼灣希雲街28號希雲大廈地下30號鋪/旺角白布街24號藝興大廈3A號地下
電話﹕2612 1699/2612 2660
營業時間﹕星期一至四 3pm-12mn，星期五至六 3pm-1am，星期日 1pm-12mn
分店資料： https://goo.gl/feJLSA
本地薑也有好出品，小店老闆曾往日本學習製作梳乎厘班戟，店內出品全用日本雞蛋，蛋香濃是最大特點。坦白說質感仍有不足，略為實心，但口味配搭別開生面，曾推出流心奶黃、忌廉芝士、老薑等不同口味，有新鮮感。價錢抵，平均三四十元一個，是其他店的一半，抵﹗今年獲得米芝蓮街頭小食推介，人氣更盛，兩間分店都長期排滿客人。除了班戟，還供應拿破崙、吉士班戟等其他甜品。
3. Bove
地址﹕葵芳葵涌廣場3樓Top世界3069-T20號鋪/ 元朗又新街38號恆富大廈地下15號鋪/ 九龍灣淘大商場一期地下G128號鋪/ 天水圍天盛商場地下M417號鋪
聯絡﹕ https://www.facebook.com/BoveHK
營業時間﹕店店不同
食店資料： https://goo.gl/wD4qnc
走平價路線的梳乎厘班戟店，還有這間外賣小店，開業一年已有四間，發展快速。厚度高，入口濕潤，賣相不錯，不過質感略為實心，味道偏甜。但流心餡口味極多，曾推出紅絲絨、竹炭黑芝麻、白朱古力甚至伯爵茶口味，新鮮感十足。
4. Layer’s Café & Pancakes
地址：九龍城福佬村道19號地鋪
電話：2791 0633
營業時間：星期日至四 9am-10pm；星期五至六9am-11pm
食店資料： https://goo.gl/3N1hhc
尖沙咀的PAN de PAIN雖然有名，但個人認為分量實在太少。九龍城這間新店反而值得一來，班戟鬆軟，蛋香豐富，外層烘成金黃色，質感味道出色，亦是少有提供甜鹹二吃的班戟店。另外法式土司也頗有水準。以粉藍法紅為主調，頗濃少女風格。缺點是環境有點擠逼，坐得不算舒服。
5. The Pantry
地址﹕九龍柯士甸道1號圓方2樓2133鋪
電話﹕2348 8219
營業時間﹕星期日至三11:30am-10:30pm，星期四五六11:30am-11pm
平均消費﹕$200
食店資料： https://goo.gl/WNkAEd
格局開揚，環境寬敞，主打東南亞風加西餐的創作菜，喇沙味燒春雞、豬手配參巴醬等。近十款甜品有大半都是厚班戟，即叫即製，約等二十分鐘，晃動感雖然不太足夠，但入口質感幼滑，外層烘得輕脆，蛋香不算太濃，勝在芝士香氣頗為吸引，配料豐富新鮮，五款口味所用的水果如藍莓、士多啤梨都鮮甜，朱古力醬亦濃郁不死甜。價錢貴但分量大，一份可以二人分享。
6. BLT STEAK
地址﹕尖沙咀海港城海運大廈地下OTG 62號
電話﹕2730 3508
營業時間﹕12nn-11pm
食店資料： https://goo.gl/PtWENK
由紐約名廚所開，主角是牛扒，盡看維港海景，開店十年來都頗受遊客歡迎。早在梳乎厘班戟在日港兩地大熱時，這店其實已有一道招牌菜梳乎厘班戟(Crepe Souffle)，集合法式薄餅及梳乎厘的做法，半圓形班戟入口幼滑，比現時大熱的版本更有質感，底部帶點蛋糕似的鬆軟，入口有豐富蛋香，配上鮮酸熱情果醬，很開胃。即叫即製，起碼要等二十分鐘。
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1. Flipper's專門店
地址：銅鑼灣希慎廣場6樓 i.t blue block店內
電話： 2367 2133
營業時間：星期日至四 11am-10pm、星期五及六 11am-10:30pm
食店資料： https://goo.gl/4qafgK
日本過江龍，無論在香港及日本都是人龍名店，即點即製，入座後還要等起碼廿分鐘，強烈建議肚子要打底才排隊及等候。外層金黃色，非常誘人，質感輕柔鬆軟，富有蛋香又沒有蛋白腥味，連配料用的糖漿都甜而不膩，除了以往都有的原味、綠茶紅豆，新增法國朱古力口味，自家熬煮朱古力醬，濃厚甜香，是必吃首選。賣近百元一客，不便宜。
2. I Love You Dessert Bar
地址﹕銅鑼灣希雲街28號希雲大廈地下30號鋪/旺角白布街24號藝興大廈3A號地下
電話﹕2612 1699/2612 2660
營業時間﹕星期一至四 3pm-12mn，星期五至六 3pm-1am，星期日 1pm-12mn
分店資料： https://goo.gl/feJLSA
本地薑也有好出品，小店老闆曾往日本學習製作梳乎厘班戟，店內出品全用日本雞蛋，蛋香濃是最大特點。坦白說質感仍有不足，略為實心，但口味配搭別開生面，曾推出流心奶黃、忌廉芝士、老薑等不同口味，有新鮮感。價錢抵，平均三四十元一個，是其他店的一半，抵﹗今年獲得米芝蓮街頭小食推介，人氣更盛，兩間分店都長期排滿客人。除了班戟，還供應拿破崙、吉士班戟等其他甜品。
3. Bove
地址﹕葵芳葵涌廣場3樓Top世界3069-T20號鋪/ 元朗又新街38號恆富大廈地下15號鋪/ 九龍灣淘大商場一期地下G128號鋪/ 天水圍天盛商場地下M417號鋪
聯絡﹕ https://www.facebook.com/BoveHK
營業時間﹕店店不同
食店資料： https://goo.gl/wD4qnc
走平價路線的梳乎厘班戟店，還有這間外賣小店，開業一年已有四間，發展快速。厚度高，入口濕潤，賣相不錯，不過質感略為實心，味道偏甜。但流心餡口味極多，曾推出紅絲絨、竹炭黑芝麻、白朱古力甚至伯爵茶口味，新鮮感十足。
4. Layer’s Café & Pancakes
地址：九龍城福佬村道19號地鋪
電話：2791 0633
營業時間：星期日至四 9am-10pm；星期五至六9am-11pm
食店資料： https://goo.gl/3N1hhc
尖沙咀的PAN de PAIN雖然有名，但個人認為分量實在太少。九龍城這間新店反而值得一來，班戟鬆軟，蛋香豐富，外層烘成金黃色，質感味道出色，亦是少有提供甜鹹二吃的班戟店。另外法式土司也頗有水準。以粉藍法紅為主調，頗濃少女風格。缺點是環境有點擠逼，坐得不算舒服。
5. The Pantry
地址﹕九龍柯士甸道1號圓方2樓2133鋪
電話﹕2348 8219
營業時間﹕星期日至三11:30am-10:30pm，星期四五六11:30am-11pm
平均消費﹕$200
食店資料： https://goo.gl/WNkAEd
格局開揚，環境寬敞，主打東南亞風加西餐的創作菜，喇沙味燒春雞、豬手配參巴醬等。近十款甜品有大半都是厚班戟，即叫即製，約等二十分鐘，晃動感雖然不太足夠，但入口質感幼滑，外層烘得輕脆，蛋香不算太濃，勝在芝士香氣頗為吸引，配料豐富新鮮，五款口味所用的水果如藍莓、士多啤梨都鮮甜，朱古力醬亦濃郁不死甜。價錢貴但分量大，一份可以二人分享。
6. BLT STEAK
地址﹕尖沙咀海港城海運大廈地下OTG 62號
電話﹕2730 3508
營業時間﹕12nn-11pm
食店資料： https://goo.gl/PtWENK
由紐約名廚所開，主角是牛扒，盡看維港海景，開店十年來都頗受遊客歡迎。早在梳乎厘班戟在日港兩地大熱時，這店其實已有一道招牌菜梳乎厘班戟(Crepe Souffle)，集合法式薄餅及梳乎厘的做法，半圓形班戟入口幼滑，比現時大熱的版本更有質感，底部帶點蛋糕似的鬆軟，入口有豐富蛋香，配上鮮酸熱情果醬，很開胃。即叫即製，起碼要等二十分鐘。
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