聖誕節及元旦會參加不少派對與大食會，密密食兼鍾情高糖高脂食物，小心面對增磅危機。營養師推介刺身、火雞、田園沙律、自製焗薯或香草海鮮意粉及飲花茶都屬於較不易增磅的健康派對食物。參加派對前避免「留肚」等食，或奉行慢食主義，都有助提防吃得過量。

記者：梁麗兒

註冊營養師陳穎心表示，常見的派對食物如薄餅、炸雞翼、炸薯條、包裝薯片等都屬於高脂肪或高熱量食物，吃1件辣肉腸厚批薄餅可攝取280千卡、1隻炸雞全翼攝取180千卡。若派對上吃2件薄餅、1隻炸雞翼，連同用高脂沙律醬的什果沙律、飲2罐汽水，再連同其他零食，1餐的總熱量隨時達1,200至1,500千卡，比建議成人1份正餐的熱量攝取500至700千卡高出1至2倍。如1個月吃3、4餐隨時墮入增磅危機。日常求助的減肥人士，在節日前後也較難控制體重，有些人甚至會增2、3磅，故及早掌握飲食策略是關鍵。

陳建議可自製較健康的派對食物，例如用低脂芝士或茄汁豆炮製焗薯；用橄欖油、香草、番茄煮海鮮意粉，減少使用醬汁。另外，推介用低脂沙律醬配合青瓜、番茄及水浸吞拿魚製作三文治，或低脂蛋黃醬拼碎蛋三文治等，可切成細份，務求「樣樣嘢食少少」。刺身壽司也屬低脂選擇，宜少吃炸蝦、炸軟殼蟹或腐皮等較高脂肪的壽司。若吃薄餅可與人分享，宜揀選較少芝士的款式，海鮮或雞肉餡料比辣肉腸薄餅為佳。

炸雞翼、炸薯條屬高脂食物，肉類揀選方面，刺身、聖誕火雞的脂肪較低，陳稱，可自製香草焗火雞，減肥人士進食時宜去皮及少醬。愛吃脆口食物的人，可吃非油炸薯片、焗粟米片或用無糖糖漿自製爆谷，推介用全麥脆餅、煙三文魚等材料，製作「三文魚脆餅」作小食。選購沙律時，宜揀醬汁較少如田園沙律。另外，可用烤牛肉片或火雞片配合菜、番茄，炮製田園沙律，醬汁可揀黑醋、青檸汁、少量橄欖油，或低脂沙律醬。

聖誕蛋糕1件的熱量約200至350千卡，陳建議要與人分享，少吃多滋味。想飲得健康，少喝甜飲及酒精，不妨飲用花茶、果茶，如蜜桃茶、荔枝茶或玫瑰花茶，又可用梳打水、薄荷葉、檸檬配合少量鮮橙汁，製成「香橙薄荷梳打」同樣吸引。

陳指，參加派對要留意飲食次序，有助控制食量，建議可先飲及吃沙律，增加飽肚感，依次再吃五穀類食物和肉類，可避免做「食肉獸」，最後吃水果或甜品。吃肉時可先揀冷盤，後吃熱盤，因前者較少醬汁。如預計派對會食得多，早餐、午餐可只吃五穀類及蔬菜，將肉類留待晚上派對吃，但要避免「留肚」出席派對，因太餓隨時抵擋不到美食誘惑，容易飲食失控。

派對期間宜慢食，多與朋友傾談，或加插遊戲、抽禮物環節，提防密密食。陳指，萬一吃太多，平日要多做帶氧運動幫助消脂，並吃得清淡，多菜少肉，減少外出進食。派對後飲茶只帶來消滯感覺，無助消耗熱量，派對期間控制食量、揀啱食物最重要。

不少人愛在節日相約親友吃自助餐，更抱著「唔執輸食到回本」的心態去任食，其實最易出事。陳指，自助餐中以海鮮、刺身等食物的熱量及脂肪較低，如烚青口、烚蟹腳、火雞片、三文魚、燒牛肉片等，揀選沙律汁時忌吃千島醬、凱撒沙律醬等高脂醬汁，宜選黑醋汁、檸檬汁較佳。

比較健康的五穀類選擇，包括壽司、麵包及粟米粒。陳指，醬汁意粉如肉醬意粉，因芝士較多及用「半肥瘦」肉類製作，不宜多吃。鵝肝、豬頸肉及燒排骨的脂肪較高宜少食，扒類宜揀西冷扒或牛柳，脂肪較肉眼扒或肥牛為低。西湯如忌廉湯、羅宋湯，脂肪較多，不建議飲用，「將quota留俾其他食物」。關注健康的人吃燒味食物前先去皮，吃烤海鮮時則可走醬汁。

甜品是吃自助餐不可錯過的食物，陳建議要到最後才吃，可提防過量進食。與人分享也是另一進食貼士，既可品嚐每款甜品，又可避免過量進食。要留意採用芝士、忌廉越多的甜品，熱量會越高，啫喱、果凍、豆腐花為相對低卡的甜品。