百變高麗參菜

蘋果日報 2002/01/03 00:00


踏入新一年,高麗參話變就變,不再一味燉雞,它靈活化身鹹甜點心、美味小菜及滋潤品,價錢由二十幾蚊起,至百幾蚊不等,總之豐儉由人。
記者:楊一凡
攝影:陳盛臣
的骰點心
正官庄原枝高麗參湯脆石榴$100(圖上)是把人參粉混合海鮮和雞粒,酥炸後趁熱食,不讓湯汁流失;正官庄原枝高麗參釀雞翼(圖下)的餡料是人參粉撈埋糯米飯,每兩隻$70。
可口小菜
正官庄原枝高麗參駝爭峰彩是把高麗參片及人參粉連同爽口的蒙古駱駝峯同炒,味道甘香,每碟$128。
滋潤甜品
高麗參遇甜味道稍遜,所以要用雙倍分量才能吃出參味,正官庄原枝高麗參奶皇人參酥$25(圖下),把人參粉加入奶皇,正官庄原枝高麗參蜂蜜燉花膠$75(圖上),用足四小時炮製。








店名:鴻星海鮮酒家
電話:23660878
地址:尖沙嘴彌敦道83至97號華源大廈一樓
備註:供應期至本月底