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湯水達人Natalie|滋陰補血 鮮淮山牛𦟌煲圓肉

蘋果日報 2017/03/29 20:00

名人食譜湯水達人Natalie

滋陰補血,這個鮮淮山牛𦟌煲圓肉就最適合了。新鮮-鐵棍淮山,滋陰功效較乾淮山強(乾淮山健脾功效較強),加上補氣血牛𦟌、圓肉,材料簡單,就做到效果呢。

材料:

1)圓肉 約 2両

補益心脾,養血安神

用於氣血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虛萎黃

2) 百合 2 両

潤肺止咳、寧心安神、滋潤皮膚

3)新鮮牛𦟌 約 1 斤

牛𦟌 即牛腿部位,少脂肪

補氣、補血、暖胃抗寒、補虛、強筋骨

提高免疫力,有助身體修復

禁忌:皮膚發炎、敏感中忌食

4)新鮮-鐵棍淮山 (幼身) 一支

好處:

滋陰力強,含山藥黏蛋白有補脾腎功效

幫身體補水

缺點、禁忌:

比較濕

本身濕重、脾胃弱,長期食鮮淮山會令身體積存更多水分,加重脾胃負荷

濕重、脾胃弱、濕疹要特別注意使用

材料:

1)圓肉、百合分別用清水浸約十分鐘

2)牛𦟌汆水(用新鮮牛𦟌會甜很多)

3)新鮮淮山去皮、切件

(未用的話放入鹽水中,可避免氧化變色)

4)水大滾,將所有材料放進鍋,大滾十分鐘
轉細火煲兩個半小時,加鹽調味完成

示範:秀英海味雜貨Natalie

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