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澳門挖角 新界食肆人手短缺
飲食業招聘4000人

蘋果日報 2007/11/19 00:00


【本報訊】香港餐飲聯業協會與勞工處合作,下月中旬及1月在天水圍舉行兩場大型招聘會,聘用該區居民在天水圍、元朗及屯門工作,學歷不限,提供清潔、侍應、經理、主廚等共2,000至4,000個職位;餐飲聯業協會指,近年澳門及內地酒店業發展蓬勃,主廚是被挖角的主要對象,薪金搶高一倍至40,000元;有人事顧問指,澳門挖角潮已經由建築業界蔓延到飲食業界。 記者:張嘉雯
餐飲聯業協會主席陳永安表示,該會會員在新界西北區開設的食肆出現人手短缺,本身是太興燒味董事總經理的陳指,太興在該區的分店長期「請唔夠人」;餐飲聯業協會副主席駱國安指,內地未來幾年有數百間酒店落成,挖走不少本港餐飲界專才,他旗下的加州紅卡拉OK,在北區的分店人手短缺達10%至15%。
無特定學歷要求
合眾人事顧問總經理蘇偉忠指,澳門自賭權開放後,經濟明顯好轉,酒店、餐飲及零售業全面復蘇,亟需人手,其中大廚及管理層是主要挖角對象,「香港人覺得去澳門都係一海之隔,加上人工普遍多三成至五成,都唔介意去。」
是次招聘會沒有特定的學歷要求,空缺由酒樓、茶餐、快餐、特色餐廳及娛樂事業提供,同場將舉行職業講座。協會計劃明年1月舉行更大型招聘會,規模較下月大一倍,提供4,000個職位。
9月已加薪留人
陳永安指,旗下的太興燒味,基層員工年底加薪3%,中高層加幅更大,他表示,部份食肆在9月已「偷步」加薪挽留人才;駱國安則指,個別行家會發放兩至三個月花紅。
此外,該會將向政府申請基金,並向衞生署索取食物衞生的資料,明年向全港食肆發出問卷,研究食物中毒個案,檢討處理食物的程序。