意大利坎帕尼亞區水牛芝士被污染，歸根究柢是垃圾危機惡化，而問題根源是黑手黨分支「卡莫拉」（Camorra）操控垃圾處理所致，令垃圾危機在過去15年一直處於失控狀態。直至去年12月底，那不勒斯（Naples）垃圾堆填區飽和，將問題引爆。
黑手黨一向以販賣毒品和人口、走私軍火及製造冒牌貨等非法勾當作「大茶飯」，但處理垃圾卻是一門本小利大的正行生意，因此吸引「卡莫拉」1988年插手。「卡莫拉」的做法是首先在全國多個大城市，組織垃圾運輸買賣，以避免競爭，價格由他們決定。北部城市大企業是最大得益者，以較便宜價錢將工業廢料交予黑手黨，非法運到那不勒斯的農地堆填，污染泥土。