1928年開業、位於中環的Jimmy’s kitchen，將於4月13日結業。Jimmy’s kitchen 是香港最早期的西餐廳之一，客人大多以外國人為主，還有政界和商界名人，像趙世曾、李鵬飛、董建華，甚至已故美國總統甘乃迪的妻子積奇蓮等都曾經光顧。有不少熟客是橫跨兩三代的，滋長出一代傳一代的莫名親切感。食家唯靈曾在專欄說：「Jimmy’s Kitchen給我真正吃西餐的享受，這份感覺由回憶建構而來的。你們不是常客，沒有回憶，感覺便不一樣。」

餐廳是上一代香港人的西餐回憶，是一種優越感，是一種身份象徵。當年餐廳屬於高級食府，七十年代航空業不發達，當時已從歐洲空運生蠔售賣，全港只有兩三間餐廳有得供應。雖然是傳統西餐廳格局，但由於當時廚師、員工以上海人為主，所賣的是結合了殖民地色彩的「海派」西菜。像雞皇飯亦是極富殖民色彩菜式，靈魂之處是忌廉汁，濃度要適中，吃後不會有膩的感覺。招牌菜還有源自印度的馬德里乾咖喱，由於以前有很多英軍來幫襯，當中有不少是印度人，刻意設有咖喱菜式，這個馬德里乾咖喱不是跟足印度傳統做法，辣度減輕了，最大分別是沒加椰油，是英式咖喱的味道。

服務佳是老牌西餐廳的基本條件，當年入去做侍應要過五關斬六仗，最基本條件是英文好，還有對食物和飲品知識的考試，甚至連佈置每份餐具距離都有指定尺寸。雖然今日餐廳隨着時代演變而變得平民化，但仍是極具殖民地色彩的餐廳。我們曾經向餐廳查詢，指結業和近期疫情無關，餐廳未來將會搬去另一地址以新面目繼續營業，不過確實日期及地址則暫未能公布。

Jimmy's Kitchen
中環雲咸街1-3號南華大廈地庫

製作：果籽