三餸一湯｜蒜香牛油黑松露煎雞翼 Pan fried Chicken Wing with Garlic, Butter and Black Truffle Sauce
蘋果日報 2020/12/22 07:00
食譜西菜雞肉煎炒15-30分鐘
蒜香牛油黑松露煎雞翼
材料：
雞翼 8隻
牛油 40克
蒜頭 10瓣
黑松露醬 1湯匙
鹽 1茶匙
黑椒 1茶匙
米糠油 2湯匙
步驟：
1. 雞翼印乾水分，將鹽、黑椒加入雞翼，醃15分鐘。
2. 蒜頭攪碎。
3. 燒熱米糠油，煎雞翼至全熟，再取出。
4. 原鑊加入牛油，炒香蒜頭。
5. 加入雞翼，炒至均勻。
6. 熄火，加入黑松露醬，最後炒至均勻。
Pan fried Chicken Wing with Garlic, Butter and Black Truffle Sauce
Ingredients:
Chicken wing 8 pcs
Butter 40g
Garlic 10 slices
Black truffle sauce 1 tablespoon
Salt 1 teaspoon
Black pepper 1 teaspoon
Rice bran oil 2 tablespoons
Steps:
1. Wipe chicken wing with kitchen paper, put salt and black pepper into chicken wing, marinate 15 mins.
2. Mince garlic.
3. Heat the rice bran oil, pan fry chicken wing until well done, then take out.
4. Put the butter into the same pan, stir fry garlic.
5. Put in chicken wing and stir fry until mix well.
6. Off the heat and put in black truffle sauce, finally stir fry until mix well.
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雞翼用鹽和黑椒碎醃味。
磨碎蒜頭。
雞翼煎至全熟。
蒜香牛油與雞翼同炒。
加入黑松露醬拌勻。
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