疫情未過,但飯還是要吃的。任建峰跟一班中佬朋友,近來發現在北角有個吃燒鵝的好地方。「我們都喜歡吃燒味,但要找間既是黃店又美味的可不容易。」任建峰除下口罩、消毒雙手後笑說。
「我喜歡吃燒鵝,跟媽媽一樣,相信是遺傳的。」他邊說邊夾起一塊燒鵝,「看,一夾就知皮脆。除此之外,這店選的鵝比一般細小,所以沒有厚厚的肥膏,吃來肉嫩不臊……」看他細細咀嚼,竟連骨也照吃不誤。「骨也入味嘛,在這兒我吃鵝不吐骨,呵呵。」
這店以燒鵝聞名,鵝肝也很滋味。「他們用鵝汁來浸鵝肝,火候剛好,仍有丁點粉紅色。吃來爽口細嫩,沒有筋。」而且鵝汁湯入了鵝肝內,鹹香惹味,任建峰忍不住吃了一件又一件。
吃罷這些,任建峰仍未滿足。這時一個滋滋作響的砂鍋上桌,「這個炒飯用燒鵝粒和鵝汁去炒,熱辣辣,香噴噴。」難得炒飯粒粒分明不油膩,足見師傅功夫。
尾聲要用湯水滋潤一下。「長輩相信以形補形,我也喝口豬肺湯潤一潤肺。」這鍋金銀菜豬肺湯色清無油,「因為是燉湯,湯水才會這樣清。」
湯水足料,豬肺煎香了,吃來沒有內臟的臊味。「喝罷氣也順了。」他笑說。「大家在抗疫,但偶爾外出吃飯,支持一下那些有良心又美味的食肆。」
採訪:關廣恩
攝影:鄧廣基、馮逸家
人人和平小飯店
地址:北角堡壘街6-8號A地舖
電話:2570 8616
營業時間:11am-10pm
詳情: http://bit.ly/35Wqjx1
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