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【專訪】香港米的故事 - 元朗絲苗米

蘋果日報 2018/09/24 00:01

米糕元朗絲苗米米田稻穗米殼米酒

40年前,讓香港人引以為傲的,不是經濟上的騰飛,而是元朗絲苗米。今天米田早已荒涼,摘去稻穗,然後種出大廈,我們的生活富足了,心靈卻在迅速頹靡。近年有人在元朗復耕,嘗試種出昔日的絲苗米,可惜米種早已不復存在,只能從廣州尋回類似品種。
米是我們的日常糧食,復耕本地稻米,是為滿足口腹之欲,也為慰藉現代人虛空的心靈。然而,白米不只能食,更能釀出米酒、做出米糕,打出的米殼能做肥皂、種植泥,剩下的禾草,更是紥作中秋火龍的原材料。本地米重生,發展出不同類型的第二產業,一支稻穗,變出萬種可能。
只要你願意給它一個機會。
撰文:梁嘉麗
攝影:許頌明、何頴賢、何柏佳
如欲觀看全文,請留意今日《蘋果日報》。
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40年前,讓香港人引以為傲的,不是經濟上的騰飛,而是元朗絲苗米。許頌明攝
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白米不只能食,更能釀出米酒。何頴賢攝
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一支稻穗,變出萬種可能。何柏佳攝
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絲苗米的禾草,更是紥作中秋火龍的原材料。何頴賢攝