坊間許多蒸肉餅的食譜都是要用到肥豬肉，而且必須佔肉餅兩、三成云云。不錯，肥豬肉的確有令肉餅香滑的作用，但注重健康的朋友會有些抗拒。米太做的肉餠是用瘦豬枚肉為主，配合處理豬肉方法和特別配料，做到鬆軟口感，而且比傳統做法健康些，怕吃肥豬肉的朋友不妨試試。

製作：黃韻思@米太廚房手記

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